Les Rillettes, une histoire gourmande de Denys Ezquerra et Timothée Tostivint (Editions Libra diffusio)
Personne ne dira le contraire, les rillettes c'est l'un des symboles de la Sarthe, mais connaissez-vous son histoire ? Ce n'est qu'au Moyen Âge que la fabrication de « rilles » va se développer un peu partout en France, à Tours comme au Mans. L'histoire commence surtout en Sarthe au XXème siècle et c'est ainsi que l'on va suivre les sagas familiales de charcutiers célèbres !
Les auteurs nous livrent une histoire ludique et quelques secrets de fabrication (mais pas trop) et surtout ne prennent pas partie dans la rivalité entre Tours et Le Mans, les deux recettes étant différentes !